社区店做韩式快餐加盟，通常不需要和商场店采用一样的产品结构。产品结构受目标客群、消费场景和消费水平等因素影响，社区店和商场店在这些方面存在差异。比如社区店周边居民多，更看重性价比和日常饮食需求；商场店流量大、年轻人多，注重尝鲜和多元化体验。

两者面向的目标客群差异带来产品结构的不同

社区店目标客群饮食特点影响产品结构

社区店的目标客群主要是周边社区的居民，包括老人、小孩和上班族等。这些居民的饮食需求更偏向于日常、健康和实惠。老人可能喜欢清淡、易消化的食物，小孩可能对可爱造型或甜口的食品感兴趣，上班族则希望在忙碌的工作后能快速吃上一顿满足、性价比高的餐食。以68℃梨泰院的产品体系为例，社区店可以重点推出一些价格亲民、份量适中的主食套餐，像芝士火鸡面滑蛋饭套餐，搭配一份小菜和饮品，满足居民一顿完整的用餐需求。还可以增加一些适合家庭分享的韩式小吃拼盘，丰富产品选择。

商场店目标客群饮食偏好决定产品结构

商场店的主要客群是逛街的消费者、年轻人和情侣等。他们更愿意尝试新鲜、独特的美食，注重用餐的体验和氛围。对于68℃梨泰院来说，商场店可以突出一些具有创意和特色的产品，比如推出限量版的滑蛋饭口味，或者打造高颜值的韩式饮品。还可以提供更多适合社交分享的大份量餐食，满足多人用餐的需求，像家庭分享装的韩式炸鸡等。

消费场景的不同对产品结构提出不同要求

社区店以日常用餐场景为主

社区店的消费场景主要集中在居民的日常用餐，如早餐、午餐和晚餐，以及偶尔的家庭聚餐。因此，产品需要方便快捷，能够满足居民在不同时间段的饮食需求。在早餐时段，可以提供一些便携的韩式三明治、饭团等；午餐和晚餐则以主食套餐和炒菜为主。同时，考虑到家庭聚餐的需求，可以准备一些适合多人分享的大盘菜和汤品。

商场店消费场景多元多变

商场店的消费场景更加多元化，除了用餐，还包括下午茶、休闲时光和社交聚会等。这就要求产品结构更加丰富多样，以满足不同场景下的消费需求。在下午茶时段，可以推出一些精致的韩式甜品和饮品，如红豆年糕汤、草莓绵绵冰等；在休闲时光，可以提供一些小吃和零食，如韩式辣炒鱿鱼、鱼饼汤等。

消费水平的差异也是产品结构不同的关键

社区居民消费注重性价比

社区居民的消费水平相对较为稳定，他们更注重产品的性价比，希望在合理的价格范围内享受到美味、健康的食物。因此，社区店的产品定价应该更加亲民，选择一些成本较低但品质良好的食材。比如在滑蛋饭中，可以适当增加米饭和配菜的份量，降低菜品的整体价格。并且可以定期推出一些促销活动，如满减、折扣等，吸引居民消费。

商场消费者消费追求品质与独特

商场的消费者相对更注重品质和体验，他们愿意为独特的产品和优质的服务支付更高的价格。商场店可以选择一些高品质的食材，提升产品的口感和品质。同时，可以推出一些高端的套餐或限量版产品，满足消费者的个性化需求。当然，在提高产品品质的同时，也要注重店铺的装修和服务水平，营造出舒适、时尚的用餐环境。

社区店做韩式快餐加盟不用照搬商场店的产品结构。在实际操作中，加盟商需要结合社区店的具体情况和市场需求，灵活调整产品结构，以达到最佳的经营效果。同时，实际情况会受到所在城市、门店位置、租金、门店面积、产品结构、人员配置、经营模式以及实际运营能力等因素影响。

常见问题

社区店和商场店的产品在口味上需要有区别吗？
一般来说，社区居民口味偏好更偏向传统和家常，而商场消费者可能更愿意尝试新奇口味。所以社区店产品口味可以适当保守一些，而商场店可以推出更多创新口味，但这不是绝对的，还需结合当地实际口味喜好来调整。
社区店增加产品种类会提高销售额吗？
不一定。增加产品种类要考虑到实际需求和经营成本，如果增加的产品不受社区居民欢迎，反而会增加库存压力和成本。要对市场进行充分调研，选择合适的产品增加。
商场店的高定价产品在社区店能销售吗？
通常较难。社区店的消费水平相对较低，高定价产品可能不符合居民的消费习惯和预算。但如果该社区属于高端社区，居民消费能力较强，且对品质有要求，则可以适当引入部分高定价的优质产品进行尝试。